El periódico económico sueco Dagens Industri ha listado algunas empresas y productos suecos del sector foodtech que a semejanza de la sueca Oatly o la americana Beyond Meat pueden suponer una revolución en el mercado.
Algunas empresas y productos son:
Good Idea: de los creadores de Oatly llega esta bebida que promete regular el nivel de azúcar en sangre después de las comidas.
Lupinta: es una empresa que propone usar altramuces cultivados localmente en Suecia como alternativa a la soja importada. Su primer producto se llama tempeh y es un filete fermentado que puede freírse, asarse, hornearse o usarse en estofados.
Frankful: el gigante alimenticio Orkla quiere dar un nuevo aire sostenible a la cultura del taco en Suecia con este producto. Con “carne picada” hecha de proteína de guisantes, “queso” a base de aceite de coco y salsa de tomate a partir de tomates salvados de ir a la basura en otras producciones. Las chips son a base de restos de producción de tortillas.
Vultus: esta empresa ha desarrollado un sistema de inteligencia artificial de análisis de datos satelitales para comprender la situación de los terrenos de cultivo y evaluar el uso eficiente de los fertilizantes. Su objetivo es aumentar la producción y reducir en un 30% el uso de fertilizantes artificiales.
